Tortilla de papas

Clásica tortilla de patatas o papas, sin cebolla. Rica para una cena o comida, acompañada de una ensalada o con salsa mayonesa o ketchup, ¡a tu gusto!

Receta de tortilla de papas

Ingredientes para preparar tortilla de papas

  • 2 patatas medianas
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar tortilla de papas?

  • Hacer una tortilla de papas o tortilla de patatas requiere de muy pocos ingredientes, por lo que su sabor dependerá fundamentalmente de la calidad de éstos, principalmente de la calidad de los huevos, así partiendo de una buena materia prima, nos ponemos manos a la obra.
  • Empezamos la tortilla de papas, poniendo en una sartén abundante aceite aceite a calentar.
  • Mientras el aceite se calienta, pelamos, picamos las patatas en láminas no muy gruesas, las lavamos y sazonamos.
  • Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas de nuestra tortilla con cuidado de no quemarnos y las freímos a fuego medio, moviendo las patatas cada cierto tiempo para que se doren por igual.
  • Por otro lado, en un bol, batimos los huevos con una pizca de sal y reservamos.
  • Sacamos las patatas cuando estén doradas con la ayuda de una espumadera y ponemos en un escurridor para que suelten el aceite sobrante.
  • Unimos las patatas con los huevos, mezclamos bien. Ya tenemos la masa de nuestra tortilla de papas.
  • En la misma sartén donde freímos las patatas, retiramos prácticamente todo el aceite y cuando esté caliente, volcamos la masa de la tortilla de papas. Dejamos que cuaje unos minutos, damos la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera y cuajamos por el otro lado y ¡lista para comer!
Nota del autor:

Si te gusta la cebolla, puedes añadir a tu tortilla de papas media cebolla picada justo antes de freír las patatas y tendrás una rica y jugosa tortilla de patatas con cebolla.